Muéganos

Los muéganos son un dulce típico de México preparados con piloncillo, harina, huevo, manteca y agua. Es suave y se disuelve en el paladar.

Preparación:

Ingredientes

Muéganos. Tomado de emmalva.wordpress.com

1 kilo de harina
1 huevo
¼ de litro de agua
50 grs. de piloncillo
400 grs. de manteca
Sal

Para la miel

½ kilo de piloncillo
¼ de litro de agua
1 raja de canela

Procedimiento
Se machaca muy bien el piloncillo y se disuelve en el agua.

Se mezcla la harina con el huevo, el piloncillo disuelto en agua y una cucharadita de sal. Se amasa bien para que la pasta quede consistente y se extiende con el rodillo para dejarla bastante delgada.

Se corta la masa en cuadritos, que se fríen en manteca. Se dejan enfriar y se meten en la miel de piloncillo.

Para hacer la miel, se ponen en un cazo el agua, el piloncillo machacado y la canela, dejándose hervir hasta que tome punto de bola fuerte.

Se pegan los cuadritos de cinco en cinco, para formar los muéganos, que se dejan secar sobre la tabla.

Más información:

http://www.nuestrogourmet.com/2007/07/18/como-preparar-mueganos/