Las Garnachas Veracruzanas

En muchos lugares de México son muy conocidas las garnachas, sin embargo van variando de lugar a lugar dándole un característico sabor que las hace famosas e inconfundibles.

Ingredientes:

Garnachas veracruzanas. Tomado de www.itacateretacado.com

• 125 gramos de chile morita seco, sin semillas
• 1 diente de ajo
• Sal, al gusto
• 12 tortillas de maíz
• 1 kilo de carne de res, cocida y deshebrada
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• Aceite para freír

Modo de preparación:

1. Hierve los chiles hasta que queden bien suaves. Licúalos con ajo, sal y un poco de su agua de cocción. Vierte dentro de una cacerola con un poco de aceite caliente y deja que hierva durante un par de minutos.
2. Unta las tortillas con esta salsa y agrega encima carne deshebrada y cebolla picada.
3. Calienta aceite en un sartén a fuego medio-alto y fríe las garnachas, sin doblar, hasta que la base de la tortilla se dore ligeramente.
4. Sirve de inmediato.