Jaibas en chilpachole

Jaiba en chilpachole Campeche

hoy en dia sabemos la variedad de platillos que existen y que por supuesto son emblemas de algunas regiones, como ejemplo tenemos la jaiba en chilpachole que es un platillo campechano el cual es muy delicioso y si planeas visitar la región te recomiendo probar este exquisito platillo.

Ingredientes:

6 Jaibas
25 grs. de manteca
1 litro de caldo de pescado
3 chiles anchos
1 cebolla
2 dientes chicos de ajo
1 ramita de epazote
sal

Jaiba en chilpachole tomada en delicioso.me

Procedimiento:

Quitarles las conchas de encima y también las tenazas a las jaibas.

Una vez limpias y bien lavadas, cortarlas en pedazos, pero sin sacar la carne de las conchas.

Poner a cocinar las jaibas, sin quitarles la concha, en un caldillo, que se habrá hecho con los chiles tostados y molidos, la cebolla y los dientes de ajo, fritos en manteca, agregándole el caldo, y cuando rompe el hervor, añadirle el epazote.

Dejar cocinar a fuego moderado, hasta que las jaibas se cuezan bien. Sazonar con sal y servir caliente. 

Para mas información visite:
Delicioso. (2013). Jaibas en Chilpachole. 14/05/2014, de Mexican Sitio web: http://delicioso.me/chilpachole/