Chilaquiles Rojos

Si deseas disfrutar de un platillo muy delicioso y sobretodo ligero, tienes la opción de los chilaquiles, este exquisito platillo tiene varias formas de prepararlo pero en set caso te mostrare los chilaquiles rojos solo necesitas:

• 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 chiles anchos, desvenados y despepitados
• 2 tazas de agua caliente
• 4 pimientas negras
• 3 clavos
• 1 ajo
• Sal, al gusto
• 1 pizca de cominos
• 1 paquete de totopos
• 150 gramos de queso adobera, desmoronado.
• 1/2 cebolla, picada
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Chilaquiles Rojos. Tomado de recetas-mexicanas.com.mx

Para su preparación calentamos el aceite en un sartén a fuego medio. Fríe ligeramente los chiles y colócalos en el agua caliente junto con las pimientas y los clavos, para que se ablanden.

Muele los chiles, pimientas y clavos junto con el agua en que se remojaron, el ajo, cominos y un poco de sal.
Vierte la salsa en el sartén con el aceite en que se frieron los chiles y cocina durante 10 minutos a fuego medio-bajo.Apaga el fuego y agrega los totopos. Revuelve bien y espolvorea con queso y cebolla. Tapa durante unos minutos hasta que se funda el queso. Sirve inmediatamente.

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para mas información visita: http://allrecipes.com.mx/receta/2546/chilaquiles-rojos.aspx?o_is=LV

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